Il Colore E La Qualità Dell'Olio D'Oliva

Il colore di un olio di olivanon è legato alla qualità o al gusto, contrariamente a ciò che la gente pensa. È vero che il cibo entra nei nostri occhi e il fatto di trovare un olio d'oliva più verde ci porta a pensare che possa essere di migliore qualità. In questo caso, lacolore degli oli di oliva hanno a che fare con i gusti,ma non con la qualità.

L'olio di oliva verde è di solito piùfruttato e amaro,comunemente usato per le toste, le insalate e per dare un tocco diverso a certi cibi, snack o pasti grigliati. L'olio d'oliva con un tono leggermente giallastro proviene da olive più mature e ha nuances più dolci dato che il frutto è stato prelevato al suo momento ottimale di maturazione. I rendimenti dell'olio d'oliva e ladifferenze nei processi di raccoltafare differenze tra OOEV. Quelli il cui colore è verde intenso è il prezzo superiore agli oli di oliva più gialli, quindi entrambi sono considerati qualità Extra Virgin.